.png)
.jpg)
.png.png)
.png)
EAN:
9788302147197
Autor:
Wydawnictwo:
Rok wydania:
2021
Oprawa:
broszurowa
Format:
242x172 mm
Strony:
304
Numer dopuszczenia:
kwalifikacja T.4
Kod dostawcy:
A165919
Cena sugerowana brutto:
62.80zł
Stawka vat:
5%
Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.
Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.
